蔬 果怎么保存时间最久?最佳方案- 果蔬气调库

我 们现在来看一组数据


图1- 部 分蔬果的气调冷藏条件和冷藏时间

品种

温度/℃

湿度/ %

冷藏时间

气调冷藏

普通冷藏

苹果(红玉)

0

9095

67个月

4个月

(二十世纪)

0

8595

67个月

34个月

柿子(富有)

0

9095

56个月

2个月

板栗

0

8090

78个月

56个月

马铃薯(男爵)

3

8595

8个月

6个月

山药

3

9095

8个月

4个月

胡萝卜

0

8090

10个月

45个月

绿熟番茄

1012

9095

56

34

莴苣

0

9095

34

23













通过图中数据,您 可以看出无论哪种蔬果,放入气调库之后,储 存期都比普通冷库延长0.5-1倍。比如胡萝卜,放置普通冷藏库,保存期为4~5个月,如 果放置于气调冷藏库,可以保存长达10个月,增加5个月时间。


既 然气调冷藏保鲜效果如此显著,那 么就有不少商家一定想了解气调冷藏保鲜的原理,苏州冷库安装专家 雪山制冷在 这儿为您简单介绍一下:

果 蔬食品的变质和食品储存环境中的气体有紧密关系,比如氧气、二氧化碳、水分、温度等,这 些会影响果蔬类食品的呼吸和蒸发、微生物生长、食 品成分氧化或褐变等作用。

气 调冷藏就是通过人为改变冷藏环境中的气体成分,主要是控 制氧和二氧化碳的浓度, 抑制微生物的生长,抑 制食品成分的氧化或褐变,使食品获得保鲜,并达到延长储藏期的目的。

气调库优势明显,您 可以将蔬果储存到最高价格时候,届 时出售便可获得最高利润。有任何果蔬气调库,冷藏保鲜库的问题,请咨询苏 州最佳冷库建造公司-雪山制冷。400-998-7131

参考资料:《冷库及冷藏技术》,人民邮电出版社,2008


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